Investigación y trabajo de campo para salvaguardar el patrimonio gastrónimo del país. Investigación sobre el chocolo (choclo)

Preparación con chocolo (choclo). Esta investigación se hizo en el departamento del Valle del Cauca. Es una investigación de campo realizado con el fin de salvuagardar el patrimonio gastronómico del país y las recetas de las campesinas y grandes cocineras del país con su tradición. La investgación se hizo en el corregimiento de Raiceros, perteneciente al municipio de Bugalagrande Valle.