miércoles, 28 de agosto de 2019

Kebab. Chorizos Judíos

  • 1 kg de costilla corta molida
  • 3/4 de taza de cebolla rallada
  • 1/2 taza de perejil picado finamente
  • 2 cucharadas de pimienta árabe
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 pizca de canela molida
  • 1/4 de taza de aceite de maíz
  • 1 cucharada de zumac (se adquiere en tiendas de productos árabes) (opcional)
  • Sal, al gusto
  • 1 huevo completo
Preparación.
En un tazón, se revuelven la carne, la cebolla y el perejil, y se sazona con la pimienta, el comino, la canela, el zumac y la sal. Se rectifica la sazón.
Con las manos húmedas, se toma un poco de carne y se le da la forma y el tamaño de un puro de 16 cm. Se ensartan en el centro y a lo largo con un alambre para asar, y se cocinan en un asador o al horno sobre una charola de teflón engrasada. Se acompañan con pan árabe, guacamole, tjine y salsa picante.

Video

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