Consomé clarificado

La clarificación es similar para cualquier tipo de consomé

La carne picada que se le añade es un reforzante de sabor.

Se puede servir frio o caliente

Se le puede agregar un poquito de salsa París. (Azúcar quemada puesta al fuego a que una vez caramelizada un poco en exceso, se le añade agua para tornarla líquida)