Usar cáscaras de cítricos para postres

Las cáscaras de los cítricos agregan color a los postres, se pueden combinar los colores de cítricos entre sí.

1. Corte finamente en julianas delgadas de 2mm.
2. ponga estas cascaras cortadas en agua hirviendo durante 1 minuto, escurra, refresque en agua fría y volver a escurrir.
3. Prepare un almíbar
4. Agregue las cascaras al amíbar y deje cocinar a fuego lento hasta que las cáscaras estén traslucidas. (8-10 minutos)
5. Retire las cáscaras con un tenedor y extienda sobre el papel que no se pegue.
6. Deje enfriar antes de usar.