Libro recomendado:

-Cocina palenquera para el mundo.

Recomiendo a todos el curso de escuela de master chef en http://www.escuelamasterchef.com/

Tips para aprender a ser Chef:

1. pregunta
2. prueba todo, siempr ten una cuchara.
3. toma nota de todo, un minicuaderno, tapa dura.
4. Demuestra ganas de trabajar, ayuda siempre a otros.
5. Compra un buen cuchillo
6. Adquiere buenos libros o revistas de cocina (las mejores)
7. Se testigo de pedidos de bodega y proveedores. Te conocimientos de productos frescos.
8. Aprende sobre vinos, asiste a catas o a eventos relacionados.
9. Viaja y conoce nuevos lugares
10. Se humilde en tus acciones. Aprende de los errores.
11. No presumas
12. Acepta tus errores.

El gran principio de la gastronomía es: La comida debe ser equilibrada, apetecible y con buena digestibilidad.