Rouille (pure de,)

1. Tueste el pimentón hasta que quede negro, dejar enfriar y quitarle el forro negro, partir en dos y retirar la semilla
2. Haga un puré de papa poderoso, agregue el pimentón, yema de huevo y puré de tomate.
3. Agregue un poco de aceite de oliva, pase por la procesador de alimentos o bata muy bien, corrija de sal y listo.