Sudado de pollo al vapor

Ingredientes

Cebolla de huevo blanca

Cebolla larga

Pimentón

Ajo, tomillo, laurel, cimarron

Dejar salao el pollo siquiera una hora

Se ralla la cebolla de huevo por el rallador normal, se sofrita con el ajo machacado y la cebolla larga picada normal en brunuàs, con un poquito de aceite y mantequilla. Una vez sofrito se le raya el pimentón y el tomate bien maduros, se generoso con los tomates que quede como jugo de tomate. No botar los forros que quedan echarlos a cocinar ahí mismo y al final se bota. Echar las presas de pollo en esta preparación, se pone en bajo a hervir y se tapa hasta que sude. Cuando ya está hirviendo el pollo se le echa cimarrón, tomillo y laurel y vuelve y se tapa.

Nota: En una tapa que tape bien hasta que sude. Servir con arroz blanco y patacones, ensalada verde o mixta.