Tempura china

Tempura China
Harina de trigo
Sal
Azucar
Aceite
Levadura fresca
Un huevo

Primero los sólidos y luego los líquidos

Salsa
Ajo
Aji rojo pocadito
Pasta de tomate
Revolver
Si no espesa entonces maicena con agua cuando es mucha

Azucar bastante y dejar caramelizar
Liego el vinagre hasta que evapore todo el alcohol
Cuando entre en ebullición le agrego agua
Dejar que quede salsa nuevamente con burbujas grandes y reservar

Fritar langostinos marinados con kerez o vino blanco, sal y pimienta y jenjibre en fritura profunda