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Considera que los procesos de
trazabilidad que actualmente se están llevando en Colombia si permiten competir
a nivel internacional (Europa y Norte América) con mercados tan pujantes como
el argentino?. O es mejor continuar con el abastecimiento total de los mercados
nacionales siguiendo las mismas prácticas de producción?.
El
gobierno colombiano está patrocinando un programa de Identificación,
Información y Trazabilidad Animal IdentifICA, según el ICA (Instituto
Colombiano Agropecuario) “es una herramienta estratégica para fortalecer la
gestión sanitaria a nivel de los programas de control y erradicación de
enfermedades que afectan a los animales.” (ICA, 2015, Parr. 6) El programa
IdentifICA hace parte de las políticas de Gobierno Nacional, ejecutadas a
través del ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural y el ICA. Este programa
fue evaluado la semana pasada por una comisión de expertos de la autoridad
sanitaria de los Estados Unidos, APHIS-USDA.
Martínez Lacouture (2015) nos dice que
“Esto es muestra del impulso que le ha dado el ministro Iragorri a la
admisibilidad de los productos agropecuarios colombianos, ya que este sistema
de identificación permite la trazabilidad animal conforme a la demanda de los
mercados internacionales.” (Citado en, ICA, 2015, Parr. 8)
Dentro de este sistema “en 2014 el ICA
identificó 811.348 animales dentro del programa IdentifICA, de esta manera el
país avanza en sistemas de trazabilidad animal conforme lo demanda el mercado
internacional. Para el 2015 la meta es identificar 2.500.000 animales en todo
el territorio nacional.” (ICA, 2015, Parr. 6)
Hoy en día en Colombia se usan los
tatuajes (a manera de marcas fechas con fuego o con químicos) y los crotales
(son chapas plásticas en las orejas del animal.)
El primer paso para la trazabilidad es
la identificación de cada res. Ésta hasta ahora será de carácter obligatorio en
Colombia, cuando empiece a regir la Ley de Trazabilidad de Carne (Proyectos de
Ley 258-03, ante la Cámara, y 121-2, ante el Senado, próximo a aprobarse), por
la cual se establece el Sistema Nacional de Identificación e Información del
Ganado Bovino (Sinig).
La nueva tecnología que se está usando
en otros países Bolo ruminal, transponder, Crotales con chip.
Por lo demás me resta decir que no
estamos al nivel mundial de trazabilidad de ganados bovinos, pero tampoco
estamos rezagados en este punto. Cada vez se está avanzando un poco en el
desarrollo de tecnología para no solo identificar tecnológicamente la vida del
animal sino de un trato justo.
Referencias
ICA. (2015). El ICA inicia el programa
IdentifICA, para garantizar la trazabilidad animal. Recuperado de
http://www.ica.gov.co/Noticias/Pecuaria/2015/El-ICA-inicia-el-programa-IdentifICA,-para-garanti.aspx
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