Todos los créditos al profesor Luis Carlos Segura, Academia Verde Oliva.
1. A la orly: Harina de trigo+Aceite+Yemas+Claras a punto de nieve+Cerveza agitada. (Colar y listo)
2. Aborrajado: Harina de trigo + Huevos + Color rojo + Agua fría. (Se cuela).
3. Tempura: Harina de trigo (75 % ) + Fécula (25%) + Huevo + Agua heladísima. (No se cuela)
4. A la inglesa: Harina + Huevo batido + (opcional leche) + Miga de pan (o cualquier otro apanado, arroz, galleta, hojuelas de maíz, avena, etc.).
5. Kentoki: Receta incompleta
Harina de trigo + leche en polvo. Sobre cama de hielo.
Los apanados pobres en almidón son una alternativa más ligera a los apanados tradicionales, ya que reducen el uso de harinas y féculas. Se utilizan especialmente en dietas bajas en carbohidratos o para lograr una textura crujiente sin exceso de pan o harina.
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