Como hacer crepes

Ingredientes

400  mililitros de leche
200 gramos de harina de trigo
2 huevos
sal
30 gramos de azúcar.

Mezcle todos los ingredientes, los puede licuar y listo.

Beef stroganof al estilo creps and wafles

Beef stroganof al estilo creps and wafles

¿Qué necesitas?

Para 4 personas

1 libra de lomo de res cortado en tiritas (también puedes hacerlo con pollo)

½ taza de crema agria

1 cebolla grande cortada en julianas (tiritas)

1 taza de champiñones partidos en cuartos

1 cucharadita de paprika

2 cucharadas de perejil picado

½ taza de vino blanco

1 taza de caldo

1/3 taza de aceite de oliva

Sal y pimienta

Preparación

Pon una sartén grande a fuego medio con 2 cucharadas del aceite de oliva. Agrega las cebollas y déjalas hasta que estén doradas.

Sácalas y ponlas en un plato aparte.

Ahora, agrega 2 cucharadas más de aceite junto a los champiñones y deja que tomen un color café.

Retíralos y ponlos en el mismo plato de las cebollas.

Agrega lo que queda del aceite de oliva a la sartén y pon a dorar las tiritas de carne previamente salpimentada al gusto, a fuego alto durante 1 minuto más o menos.

Pasa la carne al plato donde estamos poniendo todo y agrégale a la sartén el vino y el caldo.

Con la ayuda de una cuchara revuelve los líquidos raspando el fondo de la sartén para que “suelte” la sustancia y deja hervir durante 5 minutos.

Añade la carne, los champiñones y la cebolla, y deja cocinar durante media hora a fuego bajo.

Retira la sartén del fuego y agrega la crema agria junto con la paprika y el perejil.

Revuelve bien y sirve caliente acompañado de papas, como relleno de un crepe, un wrap o sobre unas pastas.

Para la crema agria

Huevos pochados y salsa florentina (en bechamel)

1. En un bol extienda el vinipel dejando un pedazo suficiente por fuera para cerrar como un tamal. Adiciones aceite, sal, pimienta, agregue el huevo, cuidando que no se rompa.

2. Cierre y saque todo el aire, anude y lleve a una olla con agua hirviendo. Cocine por 6 minutos.
3. Corte y separe con cuidado. Reserve.
4. Aparte derrita un poco de mantequilla en un sartén, agregue el diente de ajo y las espinacas, saltee por tres minutos. Reserve. En otra sarten derrita el resto de la mantequilla y dore las rodajas de pan por ambos lados.
5. Sobre una placa del horno ponga las tostadas de pan, sobre ellas las espinacas y el huevo en el medio.
6. Cubra con la salsa bechamel y espolvoree queso emmental.
7. Lleve al horno y gratine.

Para la bechamel.

40 gramos de mantequilla, 40 gramos de harina de trigo, 1/2 litro de leche, sal, nuez moscada. Prepare el roux: derrita en una sartén 40g de mantequilla, cuando esté espumosa agrege la harina, mezcle y deje enfriar. Ponga a hervir la leche con nuez moscada, añada el roux y revuelva constantemente durante 5 minutos hasta que espese y listo.