Como Clarificar mantequilla
Derrita la mantequilla y deje
hervir a fuego lento hasta que aparezca una espuma blanca, quite y bote.
Lentamente verter la mantequilla
en un recipiente aparte, deje los residuos acentados en la base del sartén u
olla y asegúrese que la mantequilla quede limpia y libre de residuos
Clarificar mantequilla es un proceso muy útil en cocina, ya que separa los sólidos lácteos y el agua de la grasa pura, dejando una mantequilla limpia y con mayor punto de humo, ideal para freír, saltear o preparar salsas delicadas.
ResponderEliminar